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2017.10.13 Friday

PORTMANS CAFE SWEETS (4) ー スコーン

 

こんにちは。ashidaです。

 

ハロウィンや運動会、

各地でイベント目白押し、賑やかなシーズン到来です。

 

おまたせしました!

OPEN以来人気のオリジナル全粒粉スコーンのご紹介です。

 

 

国産バター、きび砂糖の香り、全粒粉の食感を大切に

厳選材料で少量ずつ焼きあげているイギリス伝統菓子、スコーン。

岩塩を効かせている甘さ控えめのスコーンは

軽食などにも人気で、お子様ファンも多いのが嬉しいメニュー。

もちろん、安心なアルミニウムフリーベーキングパウダーを使用。

 

OPEN当初、イリギスに住んでいらしたお客さまに

「美味しい!昔食べていたスコーンを思い出す味。」というお声をいただき

まだ自信がなかった私は勇気づけられたことを覚えています。

 

 

週末はフレーバースコーンが登場することも。

 

そして、いよいよあいにくの雨模様ですが、

スコーン×スコーンの共演!スコーンマーケットが

いよいよ10月15日(日)11:00より、

ワールドネイバーズ清澄白河にて開催!

 

雨天中止としておりましたが、

ワールドネイバーズさんのご好意により、当日雨の場合は、

店内スペースの一部をお借りしてマーケット強行開催決定!

※出店舗が変更になる場合があります。

 

 

 

 

恥ずかしながら、まだ他4店様のスコーンを

食したことがないのですが、

スコーンのタネ販売などもはじめられている

木場のcafe物語舎さんを中心とし、

かなりスコーンに力を入れていらっしゃる店舗が集結!

(遠方の店舗は天候により、出店がない場合がありますので

あらかじめご了承ください。)

 

PORTMANS CAFEからは定番人気のプレーンスコーンと

秋らしいフレーバースコーンをお持ちいたします。

 

 

こちら、人気の京都産宇治抹茶のスコーン。

ホワイトチョコのやさしい甘みが抹茶のほろ苦さを引き立てます。

甘酸っぱいクランベリーがアクセント!

 

なくなり次第終了となりますので、お早めにお越しいただくことを

おすすめします。

 

当日の完売状況などは随時、

ポートマンズカフェのFacebookやtwitterなどでご案内します。

 

 

ぜひ、開催中のMOTサテライトにあわせてご来店ください。

 

 

ソーシャルアパートメントと

コインランドリー併設カフェが融合したユニークな物件です

ワールドネイバーズ清澄白河

 

現代美術館休館中にアーティストたちが清澄白河のまちに

展示を繰り広げるアートイベント

MOTサテライト

 

 

 

 

 

2017.10.06 Friday

10月の週末DELI LUNCH!

こんにちは。

 

10月に入り、肌寒いなぁと感じる日も多くなりました。

今年の終わりも徐々に見えてくる頃ですが、

間も無くするとハロウィーンがあるように、

秋冬のイベントシーズンもスタートでもありますハロウィンクリスマス雪

 

体調にはくれぐれも気をつかいながら、

来たるシーズンを心から楽しんでください♪♪

 

 

それでは、今月のデリのご紹介。

 

テーマは、「食物繊維&ビタミンで腸内detox & 免疫力UP」です!

 

ラインナップはこちら♪

 

*秋野菜のラタトゥイユ

*3種きのこのフリッタータ

*蒸し鶏とごぼうの白ゴマソース和え

 

 

秋野菜のラタトゥイユ

 

IMG_8308.jpg

 

秋野菜をゴロゴロっと贅沢に、たっぷりと。

今月は、きのこに代わってさつまいもが入ります。

野菜の甘みが染みわたって、こっくりとしたラタトゥイユに。

 

 

3種きのこのフリッタータ

 

IMG_1202.jpg

 

きのこ尽くしのフリッタータです!!

しめじ、エリンギ、マッシュルームと

3種類をミックスすることで、

風味が豊かになり、旨味が増します♪

チーズが程よいアクセントになっていて、

秋にぴったりのデリに。

 

 

蒸し鶏とごぼうの白ゴマソース和え

 

 

食物繊維豊富なごぼうと、蒸し鶏を合わせた新作DELI。

 

白ゴマペーストがベースのオリジナルソースで和えた、

クリーミィな味わいのデリです。

蒸し鶏は薩摩ハーブ鶏を使用、

ビタミンやたんぱく質が豊富でヘルシー!

ゴマには腸を潤す作用もあり、デトックスにはgood手

彩りを添えるブロッコリースプラウトは栄養凝縮野菜!

 

 

 

今月もたくさんの種類の旬野菜デリをご用意しました。

季節を感じるもよし、野菜不足解消もよし、

ぜひぜひご賞味くださいね!

 

数量限定なので、なくなり次第終了となります。。。

 

 

 

それでは、みなさまのお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

starstarstar10月15日(日)「軒先スコーンマーケット」へ出店!starstarstar

ワールドネイバーズ清澄白河さんにて開催されるマーケット。

定番人気のプレーンに加え、

抹茶スコーンや秋らしいドライフルーツやナッツを使った

フレーバースコーンなどを少しですがお持ちいたします。

(なくなり次第終了となります)

※雨天中止※

 

詳しくはコチラ → ワールドネイバーズ清澄白河FB

 

 

 

 

カレンダー2017.10月.jpg

 

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
Tel:03-3641-1050 
Googleインドアビュー&Googleマップはこちら
撮影スタジオ貸しも行っています、詳しくはこちら
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

2017.09.08 Friday

PORTMANS SWEETS(3)ー京都抹茶の低糖質ムース

 

こんにちは。ashidaです。

 

メニューのご紹介ブログ、かなり間があいてしまいました。

人気のスコーンについては、後日スコーンマーケットの告知も含め

ブログアップしますので、少々お待ちください!

 

今日は、低糖質スイーツ第一弾、

「京都宇治抹茶の低糖質ムース」(¥500)をご紹介。

 

 

こちらの低糖質スイーツレシピは、

もう長年お世話になっている「日本かっさ協会」会長であり

「東洋ライフクリエイティブ協会」会長でもある恩師、

島田淑子先生から譲り受けました。

 

島田先生は、鍼灸師・セラピスト・講師でありながら

薬膳や東洋医学に精通されており、近年では低糖質のレシピ研究も。

先日は、医師の方とダブル監修で本も出版されて

低糖質パンのレッスンなども開講されています。

 

京都産宇治抹茶を使用した本格的な風味とほろ苦さ。

ふんわり泡立てた生クリームベースだから実現したなめらかな口どけ。

やわらかな甘さがありながら、なんと糖質は一食あたり3g(*)!

(通常のプリンやムースは1個あたり糖質15〜20g程度です)

お食事のデザートに召し上がるのにも、罪悪感ゼロです。

 

今月週末のみのご提供ですが、

秋の京都に行った気分、ぜひご賞味ください!

 

*次回は、秋の新作マフィン、定番スコーンを続々ご紹介します。

 

 

*甘味料には天然のラカントを使用していますが、

糖類は0のため、糖質量のカウントには含まれておりません。

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

9月17日(日)18日(月・祝)定休日

9月19日(火)臨時休業

9月20日(水)〜22日(金)通常営業

9月23日(土・祝)臨時営業 11:00〜19:00

9月24日(日)25日(月)定休日
<定休日:日・月・祝>

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

2017.06.08 Thursday

水出しアイスコーヒー<COLD BREW>はじめました!

 

こんにちは。ashidaです。

 

まだ涼しい日もありますが、

アイスコーヒーの季節になってきました!

 

常連さんはご存知のとおり、

ポートマンズのアイスコーヒーは、とにかく「濃い!」がウリ。

私は個人的には、このアイスコーヒーに

ミルクをたっぷり入れて飲むのが好きです!

 

IMG_4356.jpg

 

 

ですが、喉がカラカラに渇いたときなどは

もっとゴクゴク飲みたい!という気分にも。

 

そこで、今年は、北海道の焙煎屋の社長さんから

おすすめしてもらった「フレンチロースト」の細引きを

一晩じっくり水出し。

そうです、今はやりの「コールドブリュー」!

社長さんは、「ダッチコーヒーだね」と言われていましたが。

 

IMG_4355.jpg

 

苦味がほとんどなく、すっきりしているのに

キレのあるポートマンズの水出しアイスコーヒー。

 

この夏は、すっきりとした飲み心地を

ぜひご賞味ください!

 

*水出しのため、1日にお出しできる数量が限られています、

 売り切れの場合もありますので、どうぞご了承ください。

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

8月11日(金・祝)臨時営業 11:00〜18:00
<定休日:日・月・祝>

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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

2017.06.02 Friday

6月の週末DELI LUNCH!

こんにちは!

 

関東地方も、そろそろ梅雨入りでしょうか。

 

鎌倉のほうでは、

紫陽花が咲き始めているそうですあじさい

 

 

雨の日が続く、この季節の過ごし方や特別なコトって、

みなさんにはありますかスマイル??

 

 

色トリドリの紫陽花、梅仕事、お気に入りのレイングッズ傘etc

 

 

湿気と暑さとで、ウツウツとなりがちな季節でも、

ちょっとした楽しみがあると、

ふわっと体が軽くなるようにおもいます♪

 

ポートマンズでも、旬の野菜をたっぷり使って、

食欲が落ちそうな方にも食べていただけるようなデリをご用意しました!

 



6月のテーマは、「ビタミンCで美肌&ストレスケア!」

ラインナッップはこちら。

*ゴーヤと水菜のしゃきしゃきサラダ
*夏野菜のラタトゥイユ
*ズッキーニと空豆のフリッタータ

 

 

ゴーヤと水菜のしゃきしゃきサラダ

 

IMG_8694.jpg

 

ゴーヤには、ビタミンCがたっぷりと含まれ、

お肌に嬉しい抗酸化作用が!
ミネラルのひとつであるカリウムも豊富ですし、

体のなかの余分な熱もとってくれますゴーヤ
ゴーヤーのシャキシャキ感を残して、
食感も楽しんでいただける、初夏にピッタリメニュー!!
から煎りしたあぶらあげが、ほどよいアクセントです。

 

 

夏野菜のラタトゥイユ

 

IMG_6669.jpg

 

ズッキーニ、なす、パプリカなどをじっくり煮込み、
夏野菜のおいしさがたっぷりつまった、
ポートマンズ特製ラタトゥイユです。
トマトの程よい酸味で、さらりと召し上がっていただけます。

 

 

ズッキーニとそら豆・いんげんのフリッタータ

 

 

見た目にも爽やかなオープンオムレツ。

胃腸に優しいいんげんとそら豆が中にぎっしりと入っています!

ぜひぜひご賞味ください!

 

 

週末デリランチは数量限定です。

品切れの際は何卒ご了承くださいませ。

 

 

 

それでは、みなさまのご来店をこころよりお待ちしております虹

 

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。
<定休日:日・月・祝>

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2017.05.01 Monday

PORTMANS SWEETS(2)-ヘルシーガトーショコラ

 

こんにちは。ashidaです。

 

ゴールデンウィーク、お休みをいただいており恐縮です!

 

今日は、ヘルシーでふんわり軽い

ポートマンズのガトーショコラをご紹介します。

 

オープン当初のレシピでは、オーナーの母直伝のレシピを元に

バターやグラニュー糖などをしっかり使っていましたが、

 

現在はバターの3分の2を「プルーンピューレ」に置き換え、

グラニュー糖は北海道の「てんさい糖」へ。

 

 

見た目はとってもボリュームがありますが、

メレンゲの効果もあり、ふんわり軽い食感です。

 

そして、キーとなるチョコレートは

有機カカオ、バターを使用したカカオ分61%の有機チョコレート。

 

 

カフェやケーキ屋さんでは、何台もまとめて焼くことが多いですが、

ポートマンズでは、様子をみながら1台ずつ焼き上げて、

風味を損なわない状態でご提供しています。

 

そのため、一気に注文が入ってしまうと

即品切れ、となってしまう場合がありますことを

どうぞご了承くださいませ。

 

次回は、人気のスコーンをご紹介します!

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

4/29(土・祝)  臨時営業11:00〜19:00

4/30(日)〜5/4(木)CLOSED

5/5(金・祝)臨時営業11:00〜18:00

5/6(土)通常営業11:00〜20:00
<定休日:日・月・祝>

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2017.04.26 Wednesday

PORTMANS SWEETS(1)-春のオレンジマフィン

 

こんにちは。ashidaです。

 

今月からスタートしています、毎年人気のオレンジマフィン。

 

 

もうご存知の方も多いと思いますが、

PORTMANSのスイーツは、

白砂糖(トッピングは除く)・添加物不使用で極力甘さ控えめ、

風味や食感をUPするヘルシーな素材を組み合わせるなど

「罪悪感のないスイーツ」を目指しています!

甘みも、きび糖や甜菜糖、プルーンなどのドライフルーツを

使用して甘みと風味を生かしたレシピを開発しています。

 

 

材料はこちら。オレンジマフィンも、粉の一部を

老舗豆腐屋「美濃屋」さんのふわふわおからに置き換えています。

 

生地にポピーシード(けしの実)やオレンジピールを混ぜ込み、

トッピングにオレンジスライスを飾って風味をUP!

 

ちょっと小腹が空いたときの軽食としてもおすすめです。

 

次回は、バター量を抑えてプルーンピューレを使った

ガトーショコラをご紹介します。お楽しみに!

 

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

4/29(土・祝)  臨時営業11:00〜19:00

4/30(日)〜5/4(木)CLOSED

5/5(金・祝)臨時営業11:00〜18:00

5/6(土)通常営業11:00〜20:00
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2017.04.13 Thursday

PORTMANS LUNCH(2)ー4月の週末デリランチ。

こんにちは。

 

春風心地よい清澄白河。

公園や、川沿いの桜も見事に咲きましたundefined

 

この週末までは楽しめそうです!

ぜひお出かけの際には、

この時期だけの景色を楽しんでくださいundefined

 

 

それでは、4月の週末デリランチ(金・土曜限定)のご紹介。

 

テーマは『新年度も疲れ知らず、胃腸を健やかに♪』

 

ラインナップは、

*紫キャベツと紅芯大根の塩麹コールスロー

*美濃屋の山芋豆腐 山形産ひたし青大豆添え

*根菜のフリッタータ

 

こちらに、日替わりのパスタまたは

メインの料理(お魚やお肉)がセットになります。

(写真はメインのお料理がセットになったデリプレート)

 

 

 

《紫キャベツと紅芯大根の塩麹コールスロー》

プレートをグッと引き立てる、綺麗なパープルとワインレッドの色。

塩麹をアクセントに、春にぴったりな爽やかな風味に。

アントシアニンの効果で、紫外線の予防に◎です!

 

《美濃屋の山芋豆腐と》

滋養強壮のやまいも、たんぱく質豊富な青大豆。
食物繊維も豊富です!
いつも食べているお豆腐とはまたちょっと違う、

むっちり食感をぜひぜひお試しください。

 

《根菜のフリッタータ》

人参をたっっっぷりと使った、オープンオムレツ。

レンコンのシャキシャキ感もGOODundefined

 

 

 

週末デリは、数量限定にてご用意しております。

 

おかげさまで大変ご好評をいただき、

時には、ランチスタートからわずか1時間ほどで完売になることもundefined

 

平日(火〜木)のランチとは少し趣向を変えた週末ランチ

(デリプレートと、パスタ&デリセット)は、

主に季節野菜をたっぷり使った

3種類のデリを月替わりでご提供しています。

 

目にも鮮やかな野菜たちを、美味しく楽しく食べてもらいたい、

という思いから、2016年初春からスタートしました。

 

また、週末ならではのゆったりと

贅沢なランチタイムをお過ごしいただけるよう

ワインやランチデザートのセットもご用意していますundefined

 

店内のメニュー表にも、

その月の食材が、どんなふうに心や身体へ働きかけてくれるのか、

といったミニコラムも記載していますので

どうぞご覧になってみてくださいundefined

 

 

 

 

それでは、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

4/29(土・祝)  臨時営業11:00〜19:00

4/30(日)〜5/4(木)CLOSED

5/5(金・祝)臨時営業11:00〜18:00

5/6(土)通常営業11:00〜20:00
<定休日:日・月・祝>

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2017.04.07 Friday

PORTMANS LUNCH(1)ーおからガパオライス

 

こんにちは。キッチン担当ashidaです。

 

私たち、ポートマンズスタッフにとっては日常茶飯事で

もう当たり前のようになっている出来事や日々のランチ食事

スイーツメニューケーキへのこだわり、など。

 

今春で6周年を迎え、原点を振り返る意も込めて

これからブログで、「頻繁に!」ご紹介していければと

思っております!(「毎日!」と宣言したいところですが汗

 

さて、第一回目となる今回は、

昨日ご提供していたランチをご紹介!

 

 

四葉のクローバーおからのオリジナルガパオライス四葉のクローバー(スープ、サラダ付き ¥950)

 

ご近所の老舗豆腐「美濃屋」さんのふわっふわのおからと

合挽き肉をあわせて、アジアンテイストに仕上げたヘルシーな一皿。

 

フレッシュなバジルととろーりとろける温泉たまごと一緒に

お召し上がりいただきます。

 

満足感があるのに、ヘルシー。イソフラボンまで摂取できる

女性には嬉しいメニューゆう★です。

 

平日火曜日〜木曜日のランチは、日替りプレートとパスタ

定番のハッシュドビーフとポートマンズカレーの4種。

 

ぜひ、ご賞味くださいね。

次回は、週末DELIランチをご紹介します!

 

 

 

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friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
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※なくなり次第終了となる場合があります。

4/29(土・祝)  臨時営業11:00〜19:00

4/30(日)〜5/4(木)CLOSED

5/5(金・祝)臨時営業11:00〜18:00

5/6(土)通常営業11:00〜20:00
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2017.03.17 Friday

チョコバナナマフィンStart♪

こんにちは。

 

ご好評いただきましたイチゴマフィン(・・・また来年にDocomo_hart)から

シーズンマフィンが切り替わりました〜〜ひらめき

 

次は、

 

バナナチョコバナナマフィンバナナの登場です。

 

 

ソテーすることで甘みがより引き出されたバナナと、

有機チョコレート使用した、スタッフ一押しマフィン♪

 

 

ボリューム感はありますが、

生地におからが入っているので、

実は見た目よりかる〜くいただけちゃいます。

 

テイクアウトして近くの公園で、

ピクニックのお供にするのもいいですね手

※保冷剤のご用意はありません。。

 

ぜひぜひお試しをーーーっっランチきらきら

 

 

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friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※なくなり次第終了となる場合があります。

3/21(火)臨時休業
<定休日:日・月・祝>

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