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2013.06.07 Friday

STAFF DAY報告<その2>

その1から続く>

慌てず騒がず。。とは思うものの、迫るランチタイム。
頭を抱えながら、二度目の事故検分。
四角い生地は、ちょうど三等分で切断寸前の状態。
私はおもむろにその 寸前 を正式に切断し、
ぽんぽんと三段に重ねて『はちみつのショートケーキ風』を製作しました。

無駄な製作のせいで時間がなくなり、キッチンにご迷惑を
店長の面目は、朝から消えかかってのスタートだったのでした。


<ランチタイム>
常連のお客様がたくさん来てくださって、早々に
カジキのソテーが完売!
特に女性人気が高く、お皿を下げに伺うと、
「美味しかったよ」と感想をいただくことも!

ポートマンズ一番の先輩、kotoさんにホールをお任せして、
私はケーキがロールしなかった事故を引きずらないよう心に決め、
二人の先輩の補助をしました。
普段一スタッフとして働いている時とは違う視点に立つことができて、
とても勉強になりました。

<ティータイム>
キッチンで大活躍してくれたtomoさんの勤務が終わり、
この時間で、私はロールケーキの作り直しです。
無事にロールできたときの安堵感と言ったら。。

ロール

kotoさんがホールを見てくれるからできたケーキなので、
一切れ目は彼女にプレゼントしようと考えたのですが、
彼女はスポンジがあまり好みでないということを思い出したのでした。。


18時からの「スロウフライデー」という、気軽におしゃべりを
楽しむイベントも大盛況に終わり、
(ショートケーキ風も友人たちが食べてくれて、感謝です!)
全てが終わったのが、23時過ぎ。
一日、本当に貴重な経験をさせていただきました。

来店くださった皆様、協力してくださった方々に、
心から御礼申し上げます!
もしまた、このような機会がありましたら、
ぜひお立ち寄りください



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