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2013.10.05 Saturday

ラテ講習!

 こんにちは。スタッフのazusaです。
今日は、先日ポートマンズカフェで行われたカフェラテ講習会と、
新たなコーヒーをメニューに加えるための試飲会の様子をレポートします。

まずはカフェラテ講習。
これから寒くなってくると、たくさんご注文をいただくホットカフェラテ
なめらかなスチームミルクと、豆の旨味だけを抽出したエスプレッソで作る
カフェラテは、それだけで大満足の一杯。どうにか理想の味に近づけたい!

というわけで、表参道のカフェでバリスタとして活躍されている
藤岡響さんをお迎えして、ご教示いただくことになりました。

詳しく講義を受けた後、いよいよ先生のお手本。
みんないつになく(?)真剣な眼差し。

藤岡さんの流れるような手さばきから生まれたラテがこちら!!


全員ため息のシルキーラテ。今すぐ飲み干したい!! ところですが、
早速スタッフも実践です。
藤岡さんがマンツーマンでご指導くださいました。


ミルクをスチームするコツがなかなか掴めず苦戦しましたが、
藤岡さんの指導を思い出しながら、毎日練習を重ねています!
ぜひ、これからのポートマンズカフェのカフェラテにご期待ください

お次は、コーヒーの試飲会。
清澄白河のARISE COFFEE ROASTERS から、林大樹さんが
オープンしたてのお忙しいお店をちょっとだけ抜け出して
7〜8種類もの豆を持って来てくださいました。

現在提供しているポートマンズコーヒーは、深い味わいが特徴。
それとはガラッと印象を変えた、フルーティーなコーヒーをご提供するため、
オーナー、スタッフ交えて試飲会を行いました。


それぞれ特徴的なお味ですが、ポートマンズコーヒーとは全然違うタイプです。
スイーツにも合う、新たなコーヒーの美味しさをお知らせできることが今から楽しみです。
今月末あたりよりNEW COFFEEを提供予定です。
これからも、ポートマンズカフェの進化を楽しみにしていてくださいね

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
HP開設しました!www.portmans.jp
Facebookはじめました! ランチメニューなどもこちらで★
tuesday〜thursday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
friday&saturday Open 11:00-Close 20:00 (19:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00 
※なくなり次第終了となる場合があります。
<定休日:日・月・祝>
 
〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
Tel:03-3641-1050 
撮影スタジオ貸し←詳しくはこちら。
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