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2018.02.22 Thursday

3月開催!FUKUOKA Kogei Week 産地訪問レポ<第3弾>

 

こんにちは。ashidaです。

 

ちょっと間が空いてしまいまして、すみません!

 

3月2日(金)よりスタートします

福岡の伝統工芸品と都内のお店がコラボするイベント

「Fukuoka Kogei Week 」に参加させていただくにあたり

産地訪問をさせていただいた

レポ<第1弾>、<第2弾>に続くレポ第3弾。

 

今回は、コラボ作品にいたるまでの

PORTMANSオーナー&私キッチン担当と

マルワ窯さんの作家であり代表の太田さんとのやりとりを。

 

もともとは、カラフルな小石原焼をオーダーする気満々で

打ち合わせに向かったのですが、、、

 

カフェの内装も手がけるオーナーは

マルワ窯さんでの打ち合わせで、

アンティークで重厚な空間に映えるのでは、と

カラフルから一転、ホワイト一色の器に着目。

 

 

 

代表の太田さん曰く、一般的に小石原焼で白い器を

つくる際に使う化粧土は、やや黄味を帯びた暗めな印象。

一般的によく見る優しげな「和」の白です。

 

 

しかし!海外修行経験も豊富な太田さんは、

ニュージーランド産の鉱物を化粧土に混ぜることで

明るさとニュアンスのある白に仕上げることにたどり着いたそう。

 

 

PORTMANSのオーナーは、

アンティークさと重厚感、存在感をもたせるよう

小石原焼の刷毛目を生かしたペンキのような質感と

ニュアンスのある白でオーダー。

 

そして、とても嬉しいのは、

マルワ窯さんの小石原焼は素焼きと本焼きと

2度窯にいれていること。

縁にやや厚みを持たせて成型していること、

で耐久性抜群!

 

和な食器は嫌いではないのですが、

すぐに縁が欠けてしまったり、

焼き物の種類によっては

電子レンジにかけると真っ二つに割れる、

という経験があり、正直抵抗がありましたが、

マルワ窯さんの小石原焼は

電子レンジやオーブン、食洗機もOKとのこと!

 

 

今までの既成概念が打ち壊された1日でした。

 

 

そして、今週続々と窯からあがってきているようで

ワクワク、楽しみです!

 

 

 

まもなく開催!お楽しみに。

 

 

 

 

 

 

*****FUKUOKA Kogei week*****

2018年3月2日(金)〜3月11日(日)*月休

11:00〜19:00

(期間中は日曜日も臨時営業:〜18:00(17:00L.O.))

PORTMANS CAFEでは、店舗の一角で

マルワ窯さんとのコラボ作品を数量限定にて展示販売します。

カフェは通常どおり営業していますので、お茶がてらどうぞ!

 

公式HPはこちら

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
weekday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

*3月14日(水)イベント貸切のためCLOSE

*3月4日(日)11日(日)イベントのため11:00〜18:00臨時営業

*3月18日(日)〜21日(水)定休および臨時休業連休


<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
www.portmans.jp

Tel:03-3641-1050 
Googleインドアビュー&Googleマップはこちら
撮影スタジオ貸しも行っています、詳しくはこちら
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

2018.02.22 Thursday

バレンタインレポ&春のピクニックアレンジ♪

 

こんにちは。ashidaです。

 

バレンタインバレンタイン、過ぎてしまいましたが汗

先日のFLOWER DECO2018第一弾の

甘く華やかなレポを

インスタ映えphoto中心でお送りします。

 

パリスタイルのバタフライデコさんが仕入れてくださる花々は

いつもステキ!イベント当日に市場から仕入れてくださる

鮮度の良さも嬉しいですね。

 

 

珍しいアンティークパープルのスイトピー。

 

 

 

 

華やかな存在感抜群のダリア。豪華です!

 

 

グリーンとパープルの色合いがステキな

春のアイドル、チューリップ。花言葉は思いやり。

 

 

シンビジュームやパフィオなども入り豪華さUP!

 

今年から、カフェを1日まるごと貸切で行っている

FLOWER DECOですが、

貸し切る間もないくらいに、皆さん手際よくサクサクと

あっという間に出来上がっていきました。

 

 

貸切なので、店内どこで撮影いただいても自由で

皆さん楽しんでいただけました。

 

 

バタフライのYOCOさんが持参くださった板チョコで

インスタ映え写真!

 

 

ランチの回は撮り忘れてしまいましたが、

14:30からのスイーツ付きでは、低糖質フォンダンショコラを。

 

 

ステキな作品が多すぎて掲載しきれませんが、

本当に華やかで甘い香りが漂ってきそうな1日でした!

 

さて、次回は。

「春のピクニックアレンジ」

 

 

 

今回のモダンな雰囲気とは打って変わって、

春らしい柔らかなパステル調のアレンジ予定です。

(詳細は当日となりますのでご了承ください)

 

既に回によっては、ご予約が埋まり始めていますが

ぜひ1度からでもご参加いただけますので

お気軽にどうぞ。

 

<開催日時>

2018年3月14日(水)

A)10:30〜/ Lunch Set  

B)14:30〜/Sweets Set  

C)18:30〜/Drink Set

 

<参加費> 5,500円(1回)当日現金支払

 

*完全予約制(定員になり次第終了)

*お子様連れOK 

開催場所)清澄白河駅 徒歩5分 PORTMANS CAFE

 

<ご予約方法>

お電話 03-3641-1050 (PORTMANS CAFE)

または、お問い合わせフォーム 

ご希望日時を必ずご記入ください。

 

各回とも定員になり次第締め切りとなりますので、

お早めにご予定ください。

 

ご予約お待ちしております。

 

 

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
weekday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

*3月14日(水)イベント貸切のためCLOSE

*3月4日(日)11日(日)イベントのため11:00〜18:00臨時営業

*3月18日(日)〜21日(水)定休および臨時休業連休
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
www.portmans.jp

Tel:03-3641-1050 
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2018.02.16 Friday

低糖質オリジナルブレッド&ハーブティ♪

 

こんにちは。ashidaです。

 

3月1日開催の体感セミナーは

あっという間に、ご予約をいただき、

残席わずかとなっております。

ありがとうございます!

 

 

今日は、当日お出しする低糖質体感プレートの

オリジナルブレッドとハーブティについてちょっとご紹介。

 

まずはオリジナルブレッド。

 

 

こちらは、今回のセミナー講師を務めていただく

島田先生のカフェ兼スクール「気流LABO」の

オリジナル大豆粉や、

風味豊かなアーモンドプードルなどを使用、

小麦不使用の生地。

 

今回はなんと!

低糖質パンレッスンの卒業生でもあり、パンの先生でもある

YUKO先生と島田先生の最強タッグ!で

形状やフィリングをご検討いただいた、

PORTMANS CAFEのためのオリジナル開発!

 

黒ごま、アーモンド、くるみ、ひまわりの種、かぼちゃの種

5つのタネを巻き込んだ香ばしさが魅力の低糖質ブレッドです。

 

そのままではもちろん、ピュアオリーブオイルを少しつけて

召し上がっていただいても。

 

そして、一緒に召し上がっていただくのは

北海道のカメリアズティーハウスロンドンの

香り豊かな「ウェルカムティー」

 

 

緑茶とホワイトティのベースに

ジャスミンやジンジャー、アプリコットが香る

ほんのりとした甘みのあるハーブティーです。

 

 

ご希望の方は、お早めのご予約をおすすめします♪

 

●====●====●====●====●====●

 

日時:2018年3月1日(木)14:30〜16:00(終了予定)

   <予約制・定員になり次第終了>

 

場所:PORTMANS CAFE

        (半蔵門線、都営大江戸線 清澄白河駅より徒歩5分)

 

参加費:¥6,000(税込) 当日現金支払

          (低糖質体感プレート・ハーブティー込み)

 

講師 : 島田 淑子氏

   (東洋ライフクリエイティブ協会、

   日本かっさ協会 会長)

 

内容:女性の悩みに多いむくみや冷え、生理痛、

         イライラ、不眠、肌荒れ、ダイエットの失敗などの原因、

         実は「糖質」の摂りすぎ。甘いものだけではなく、

         主食となる炭水化物も糖質が多く含まれています。

 

         今回は、「低糖質って何?」という基本知識から、

         女性や子どもにも嬉しい「低糖質」の心身の健康、

   美容効果、日常生活に楽しく取り入れる

   アドバイスを盛り込みながらお話いただきます。

         講師の島田先生考案の低糖質レシピを再現した

   低糖質プレートを試食しながら、

         美味しく楽しい学びのひとときを過ごしませんか。

 

 

*完全予約制(定員になり次第終了)

*お子様連れOK(託児はありません)

*当日は、講師監修の書籍販売&サイン会も実施予定

 

●ご予約フォームはこちら

3月1日低糖質セミナー参加、と明記ください。

●ご予約お電話でも承ります → 03-3641-1050

 

●====●====●====●====●====●

 

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
weekday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

*3月14日(水)イベント貸切のためCLOSE

*3月4日(日)11日(日)イベントのため11:00〜18:00臨時営業

*3月18日(日)〜21日(水)定休および臨時休業連休
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
www.portmans.jp

Tel:03-3641-1050 
Googleインドアビュー&Googleマップはこちら
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2018.02.12 Monday

低糖質習慣、病院でも推進中?!

 

こんにちは。ashida です。

 

先月、長女がインフルにかかってしまったときに

付き添いで行った久しぶりの病院にて。

 

 

ご当地版 「糖質が見える」という冊子が!!

 

私は、家では作りにくい「お寿司」や「天ぷら」

大好きです。せっかく外食なら!という鉄板メニュー。

 

ああ、、見ぬふりをしようかと思いましたが、

開くと、そこには。。

 

江戸前寿司 糖質75g(角砂糖19個分)

天丼 糖質117g(角砂糖約29個分)

 

可愛らしい角砂糖のイラストとともに。

 

でも、良いのです!たまには。少しくらいなら!

(自分に言い聞かせる)

 

 

ただ、知っていると知っていないでは大きな違い。

 

将来の子どものために、大切な家族のために

知識としてもっておくことをおすすめします。

 

 

低糖質パンレッスンに通わせていただいている

北鎌倉在住の島田淑子先生直々の「低糖質体感セミナー」開催!

 

当日は、栄養たっぷりの低糖質ブレッドや

美味しいスイーツ、ほんのり天然フレーバーのハーブティなどを

お召し上がりいただきながら、楽しく学んでいただけますよ。

 

 

詳しくはコチラのブログもどうぞ。

 

 

●====●====●====●====●====●

 

日時:2018年3月1日(木)14:30〜16:00(終了予定)

   <予約制・定員になり次第終了>

 

場所:PORTMANS CAFE

        (半蔵門線、都営大江戸線 清澄白河駅より徒歩5分)

 

参加費:¥6,000(税込) 当日現金支払

          (低糖質体感プレート・ハーブティー込み)

 

講師 : 島田 淑子氏

   (東洋ライフクリエイティブ協会、

   日本かっさ協会 会長)

 

内容:女性の悩みに多いむくみや冷え、生理痛、

         イライラ、不眠、肌荒れ、ダイエットの失敗などの原因、

         実は「糖質」の摂りすぎ。甘いものだけではなく、

         主食となる炭水化物も糖質が多く含まれています。

 

         今回は、「低糖質って何?」という基本知識から、

         女性や子どもにも嬉しい「低糖質」の心身の健康、

   美容効果、日常生活に楽しく取り入れる

   アドバイスを盛り込みながらお話いただきます。

         講師の島田先生考案の低糖質レシピを再現した

   低糖質プレートを試食しながら、

         美味しく楽しい学びのひとときを過ごしませんか。

 

 

*完全予約制(定員になり次第終了)

*お子様連れOK(託児はありません)

*当日は、講師監修の書籍販売&サイン会も実施予定

 

●ご予約フォームはこちら

3月1日低糖質セミナー参加、と明記ください。

●ご予約お電話でも承ります → 03-3641-1050

 

●====●====●====●====●====●

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

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PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
weekday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

2月14日(水)イベント貸切のためCLOSE
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
www.portmans.jp

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2018.02.12 Monday

3月開催!FUKUOKA Kogei Week 産地訪問レポ<第2弾>

 

こんにちは。ashidaです。

 

先日UPしました第一弾からの続きレポです。

 

もう説明はいらないんじゃないか、という

かっこ良い写真の数々なので写真メインでレポをお送りします。

 

こちらは登り窯です。レンガの感じがかっこ良い!

 

 

中はこんな感じ。思いのほか広い!

 

 

こちらはガス窯。なんとも重厚で

倉庫としてCAFEの一角に欲しい佇まい。

 

 

 

こちらはアトリエ。

 

 

「ちょっと、ひとつ作ってみましょうか。」

と代表の太田さん。

 

慣れた手つきでひとつのボール状の土をろくろに。

 

 

みるみるうちに美しい形状が出来上がっていく様は

まるで魔法のよう。

この美しい地方の土と水、

なめらかさはそのせいなのでしょうか。

 

 

あっという間に完成です。

熟練の技あっての、美しいフォルム!

 

 

こちらは息子さん。美しい手つきです。

 

 

見慣れないこちらの器具は、

スクエアのお皿などをつくる際に、薄くのばすものだそう。

 

どれも年季が入っていてかっこ良いのです。

 

 

手作業で生み出される繊細な作品たち。

なんと驚いたのは、オーブンもレンジも食洗機もOK!とのこと。

 

 

先ほどの窯でじっくり焼き上げられるからこその耐久性。

300年以上もの長い歴史の中、

使われ続けている理由がわかりました。

 

 

伝統工芸=和の食器、という私の勝手なイメージが

マルワ窯さんの作品を見て払拭された理由、

 

そして、実は伝統工芸や和の古道具などには

まったく興味を示すことのなかったオーナー(笑)と

マルワ窯さんのコラボ作品に至るまでの熱いやりとりは

次回<第3弾>にて!

 

*****FUKUOKA Kogei week*****

2018年3月2日(金)〜3月11日(日)*月休

11:00〜19:00(期間中は日曜日も臨時営業:〜18:00)

PORTMANS CAFEでは、店舗の一角で

マルワ窯さんとのコラボ作品を数量限定にて展示販売します。

カフェは通常どおり営業していますので、お茶がてらどうぞ!

 

公式HPはこちら

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

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PORTMANS CAFE(ポートマンズカフェ)  
weekday Open 11:00-Close 19:00(18:30L.O.)
saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

2月14日(水)イベント貸切のためCLOSE
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
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2018.02.07 Wednesday

3月開催!FUKUOKA Kogei Week 産地訪問レポ <第1弾>

 

こんにちは。ashida です。

 

まるで、1月が師走かのように、バタバタと過ぎ去り、

もう立春が明けてしまいました!

 

昨年末にもちらりと予告させていただいておりました

3月2日(金)〜11日(日)までの期間、

PORTMANS CAFEを含めた都内20店舗にて開催される

福岡県主催のイベント「Fukuoka Kogei Week」。

 

PORTMANSでは、福岡県の伝統工芸である「小石原焼」で

福岡県の東峰村にあるマルワ窯さんとコラボさせていただきます。

 

その、産地訪問レポ第1弾です!

 

 

福岡空港からレンタカーで約1時間、

昨年の集中豪雨に見舞われた山林を抜けて行った先に、

「マルワ窯」さんの実店舗はありました。

 

 

 

幸いにも、マルワ窯さんの店舗やアトリエは

豪雨の被害にはあわれなかったようですが、

数年前にアトリエが火事で焼けてしまい、

代々の貴重な作品が燃えてしまったとのお話。

 

そして、道の駅があるこの土地に

新店舗をOPENされたそうです。

 

訪問する前に、事情をお聞きし作品が少ない、

と聞いていたのですが、

新店舗には鮮やかで素敵な数々の作品が

所狭しと並んでいました!

 

 

まるで、漆の器のような深紅と艶が美しいラーメン鉢。

 

平成25年には、福岡県庁からの依頼で

宮内庁にも献上されたという「マルワ窯」さんの小石原焼!

 

その特徴は、「とびかんな」や「刷毛目」といった

手法を用いた独特の模様。歴史は300年以上にものぼります!

 

そしてなんといっても、マルワ窯さんの小石原焼は

ひとつひとつ手で仕上げていくのに

平行感というか左右対称というか、

手仕上げ感が残る絶妙なフォルムの美しさ、

そして日々の研究から生み出される質感や色にあります!

 

伝統工芸、というと敷居の高さ、というか

和風な渋いイメージですが、

そこを今回のコラボで払拭するべく、

現在マルワ窯さんではPORTMANSとのコラボ作品を

あらたに制作いただいております。

 

実は、あまり和な食器には興味がないのですが、

マルワ窯さんの作品にはとても惹かれるものがありました。

 

その理由が、今回の訪問で明らかに!

詳しくは第3弾のレポでお伝えできればと思います。

(もったいぶっているわけではないのですが)

 

今回は、マルワ窯さんのカラフルな印象とは

全く異なる新たな魅力を発信できるよう、

まるで、古いヨーロッパの陶器を想わせる

クラシカルな「ホワイト」一色の

世界観を表現できればと思っています。

 

 

 

(写真はイメージで実際の販売商品とは多少異なります)

 

続くレポ第2弾では、とっても興味深かった

窯やアトリエの様子、制作風景をお伝えします!

 

どうぞお楽しみに。

 

*****FUKUOKA Kogei week*****

2018年3月2日(金)〜3月11日(日)*月休

11:00〜19:00(期間中は日曜日も臨時営業:〜18:00)

PORTMANS CAFEでは、店舗の一角で

マルワ窯さんとのコラボ作品を数量限定にて展示販売します。

カフェは通常どおり営業していますので、お茶がてらどうぞ!

 

公式HPはこちら

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

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saturday Open 10:00-Close 19:00 (18:30L.O.)
LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

2月14日(水)イベント貸切のためCLOSE
<定休日:日・月・祝>

〒135-0024 東京都江東区清澄2-9-14 
ダイアパレス清澄公園1F 
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2018.02.06 Tuesday

2月の週末DELI LUNCH!

こんにちはニコッ

 

先日の積雪が道路の端っこにまだ残っていたり、

氷点下の日々が続いたりと、冬の深まりを感じるこの頃。

 

一方で、立春を過ぎ夜明けの時間はだんだんと早くなり、

季節の移ろいを感じたりもしていますハート

 

 

体調にはくれぐれも気をつけながら、

毎日を過ごしていきましょう!

 

 

それでは、2月の週末(金&土)限定デリランチのご紹介です。

 

テーマは、『鉄分、ビタミンたっぷりで寒さから身を守る!』

 

今月のラインナップはこちらです♪

 

*ローストビーツと胡桃のマリネ プロシュート添え

*紅ズワイとカリフラワーのクリーミィマリネ

*ほうれん草とベーコンのフリッタータ

 

 

 

ローストビーツと胡桃のマリネ プロシュート添え

 

IMG_0050.jpg

 

1月より引き続きのデリです。

柔らかくローストしたビーツに、

数種類のスパイスでマリネした胡桃を合わせると、

奥深いエキゾチックな風味に。

ビーツには、血の流れや血管状態の改善に役立つ成分も含まれており、

ぜひぜひご賞味いただきたいデリのひとつです♪♪

 

 

 

紅ズワイとカリフラワーのクリーミィマリネ

 

IMG_0390.jpg

 

旨味豊富な紅ズワイがたっぷり!!

真っ白なカリフラワーと特製のクリーミィソースを合わせました。

冬にぴったりこっくりとしたデリ仕立てています。

 

 

ほうれん草とベーコンのフリッタータ

 

 

旬のほうれん草を味わうフリッタータ!

卵のイエロー、ほうれん草のグリーンが映える

ビタミンカラーに仕上がりました。

豊富な鉄分を含んでいる野菜ですので、

意識的に摂りたいですね♪

 

 

 

インフルエンザの流行。

みなさまの周りでもあるのではないでしょうか汗

どうぞ、ご自愛くださいね。

 

 

それでは、今月もみなさまのご来店を心よりお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*2018年2月より、週末の営業時間が変更になりました。

WEEKDAY (火曜〜金曜) 11:00〜19:00(18:30L.O.)

SATURDAY(土曜)   10:00〜19:00(18:30L.O.)

 

CLOSED ON SUNDAY , MONDAY 

& NATIONAL HOLIDAY(日月祝日定休、臨時休業有)

 

 

 

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LUNCH TIME 11:30-14:00
※ランチはなくなり次第終了となる場合があります。

2月14日(水)イベント貸切のためCLOSE
<定休日:日・月・祝>

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